用料
脆鯛魚片 | 300克 |
酸菜 | 1包 |
泡椒(不太能吃辣) | 4個 |
薑片,蒜片,花椒,蔥白 | 適量 |
配菜:金針菇、粉絲、丸子、蝦滑、腐竹等看個人喜好 |
準備食材
酸菜洗淨,擠幹水分,切段
姜蒜切薄片、蔥切長段
泡椒中間切破(以免在油鍋裡爆開)
配菜洗淨
魚片我買的是上過漿的,所以不用收拾平底鍋熱油,放入一半花椒爆香
花椒撈出放入泡椒(喜歡吃辣的可以多放一些)一半的姜蒜片炒香
再放入酸菜炒一會
另取一砂鍋,燒熱
把平底鍋裡的酸菜倒入砂鍋
加入開水(有高湯更好)燒開
然後加入配菜、魚片、最後加少許鹽(不用多,酸菜已經有鹹味)即可關火最後再重複開始的步驟平底鍋燒油加入剩下的一半花椒炒香、加入剩下一半姜蒜片爆香後,把熱油淋入酸菜魚鍋中
最後撒上蔥花、白芝麻就可出鍋啦
酸酸辣辣的很好吃哦
小貼士
買的現成的魚片所以免去收拾魚的功夫啦,就比較簡單哈
酸菜買過幾種,個人更喜歡潮州澄海酸菜哈