至尊龍蝦泡飯

我小時候還真的很喜歡吃泡飯，特別是開水泡冷飯，一粒粒的米飯特別有嚼勁；配點小菜，雪菜炒毛豆啦，榨菜炒肉絲啦，美味無比呀，就是老媽不讓多吃，說開水泡飯不消化。

用料  

至尊龍蝦泡飯的做法  

1. 大龍蝦頭及蝦鉗洗淨，斬塊；蔥薑蒜分別切末

2. 鍋中放少許食用油燒熱，下蔥薑蒜末爆香後，下龍蝦塊爆炒至蝦殼變紅，下少許料酒翻炒

3. 加入高湯煮滾後，改小火燜煮5分鐘左右；下熟米飯和青菜碎，續煮3-5分鐘（視軟硬喜好）

4. 加鹽，白胡椒粉調味後裝盤，灑少許香菜或蔥花即可

小貼士

這道菜比較適合一蝦兩吃：蝦身做刺身生吃，或清蒸，或燒烤，蝦頭蝦鉗做泡飯。