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在家做出經濟實惠的牛肉麵，小白也能當大廚！

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只因我女兒說了一句想吃紅燒牛肉麵，第二天老媽子立馬支楞起來！
我也是第一次做紅燒牛肉麵，沒想到開鍋即巔峰！不得不佩服我的廚藝！
#紅繞牛肉#

用料

1.牛肉+牛排骨，放在一起熬製湯水。	牛肉選牛腱子，加牛排骨，一起也就花了37塊。
2.青菜	3顆
3.粉（或麵條，或面，自己喜歡吃哪樣就弄哪樣）
4.紅燒牛肉料包	1包
5.雞蛋清	1個
6.蔥、姜、料酒、耗油、紅燒醬油，食用油
7.澱粉、冰糖（七八粒）

在家做出經濟實惠的牛肉麵，小白也能當大廚！的做法

一.熬製紅燒牛肉：
買回來的牛肉放在一起，清洗一下就直接用清水泡，把血水泡出來，大概泡個三小時，中途更換兩三次水（因為是夏天，所以我泡的時候直接把它放進冰箱冷藏區，也是可以的）
泡好之後拿出來用清水洗乾淨，冷水下鍋（炒鍋就可以，水儘可能放滿），倒入料酒，放入幾片姜，開始熬湯。熬出來的湯上面有浮沫，一邊熬一邊把浮沫撇乾淨。大概熬半個小時。
把牛肉撈出來，用清水洗乾淨。把熬製出來的湯汁用過濾勺過濾出來備用。
洗乾淨的牛肉開始醃一下。倒入一個雞蛋清，料酒，澱粉，一點耗油，一點食用油，攪拌勻醃20分鐘。
開中火，倒入食用油，放入薑片翻炒一分鐘，然後把醃好的牛肉繼續炒，倒入耗油，紅燒醬油翻炒兩分鐘。
洗乾淨砂鍋，把炒好的牛肉直接倒入砂鍋中，接著倒入之前熬製好的牛肉湯。牛肉湯越多，熬製的時間就越久，牛肉就可以熬的越軟爛。接著放入紅燒牛肉料包，放入七八顆小冰糖。開中小火熬，這個過程起碼要三個小時，熬到最後就剩一點湯汁就可以關火了。

到這一步呢我我們的紅燒牛肉就熬製好了。

接下來就是煮麵的過程。我是南方人，所以我的粉直接就是在菜市場買的，不管是煮粉還是煮麵條或煮麵，過程都是一樣的。
用鍋（什麼鍋都可以）把水燒開，燒開之後把粉放下去煮熟，煮熟的粉（面）要放入用冷水中過一遍（這個過程主要是怕粉坨了，而且可以增加筋道）。
把剛才煮麵的開水繼續燒開，水開了放入青菜，煮個三十秒就熟了。
三.粉+肉，合二為一的最後一步！

過了水的粉直接裝到碗裡，加入煮熟的青菜，澆上紅燒牛肉及湯汁，最後再淋入一點煮麵的清湯，拌勻就可以開吃了！！