黃金蛋炒飯 矯情起來沒菜什麼事了

簡單的蛋炒飯，稍微麻煩一點，不僅好吃好看，關鍵營養豐富。不信孩子不喜歡。

用料  

黃金蛋炒飯 矯情起來沒菜什麼事了的做法  

1. 米飯裝在碗裡抓鬆。
   蛋清、蛋黃分離。
   蛋黃打散，淋在米飯上，拌勻，讓每一粒米飯都粘上蛋黃液。
   

2. 洋蔥、胡蘿蔔、火腿腸、蝦仁，切丁
   起鍋燒開水，水開下豌豆粒焯水3分鐘，再把蝦仁也焯熟。
   放在碗裡備用。

3. 起鍋放油，油熱後先放洋，再放蔥胡蘿蔔，炒出香味。
   接著放火腿丁、豌豆、玉米粒、蝦仁丁。
   放鹽、胡椒粉，調味炒勻放入碗中備用。

4. 起鍋加熱，油熱後倒入放了蛋黃液的米飯，炒至米飯粒粒分明倒入打散的蛋清液。繼續翻炒。
   這個時候，開小火慢慢炒，炒至粒粒分明。倒入剛剛炒好的配菜們。翻炒均勻。

5. 出鍋，可以先把米飯盛在小碗裡，倒扣到一個盤子裡，漂亮的造型就做好啦。

小貼士

1.炒豌豆的時候，豌豆飄起來就是熟了。
2.蝦仁要是凍的，可以等焯熟再切丁。
3.我選的米飯有點軟了，稍微硬一丟丟的會更好。