桂花炒紅果

前些天去山裡摘了一些山楂果，紅紅的果子不僅漂亮，還含有豐富的維生素C。如果胃口不好或者積食了，吃點山楂果就可以幫助解決食慾不振等問題。
大多數人都不喜歡吃山楂果，感覺太酸了，其實只要加點糖加工一下，就會變成酸甜可口的美味。本來想做冰糖葫蘆，又嫌有點費事，正好家裡還有幹桂花和冰糖，就做了桂花炒紅果吧。
除了去核麻煩一點，做起來其實非常簡單，雖然名字叫炒紅果，但其實並不是炒出來的，而是用水和冰糖熬煮出來的。做好的炒紅果看起來汁紅果亮，吃起來酸甜開胃。

用料  

桂花炒紅果的做法  

1. 準備好所需食材，先將山楂果清洗乾淨。

2. 用小號裱花嘴去掉山楂果的果核，用裱花嘴對準山楂果的中心，插入後旋轉一圈，就能把果核完整取出來了。依次處理好所有的山楂果。

3. 把處理好的山楂果、冰糖150g、飲用水500ml放入鍋內，大火煮沸。

4. 轉小火熬煮至山楂果呈半透明狀，湯汁變少變濃稠即可。

5. 把煮好的山楂果盛入碗中，鍋中放入桂花2g，大火熬煮剩餘湯汁後關火，把桂花湯汁澆入碗中，完全浸泡山楂果即可。

小貼士

1、山楂、飲用水和冰糖的比例約為3:3:1，如果喜甜也可以多放一點糖。
2、不要用鐵鍋來做炒紅果，否則味道會有異味，也影響紅果的顏色。