酥脆鬆軟零失敗︱黑芝麻奶香華夫餅

今天做一款家庭版零失敗華夫餅，外酥內軟，奶香濃郁超好吃，給自己一個美美的下午茶吧。
也可以跟我一樣加上自己喜歡的果仁、巧克力醬等，口味更為豐富噢！

用料  

酥脆鬆軟零失敗︱黑芝麻奶香華夫餅的做法  

1. 準備好全部食材。

2. 蛋白跟蛋黃分離，蛋白直接放入廚師機攪拌桶內，桶內一定要無水無油！

3. 滴入幾滴檸檬汁。

4. 啟動廚師機。

5. 打發至乾性發泡，打發過程中分三次加入細砂糖。

6. 蛋黃內依次加入玉米油、牛奶、煉乳。

7. 用打蛋器低速攪拌均勻。

8. 篩入低筋麵粉。

9. 再次拌勻。

10. 加入三分之一的蛋白霜，用蛋抽畫Z字拌勻，看不到蛋白霜後再加入三分之一的蛋白霜加入，同樣的方法拌勻。

11. 倒回蛋白霜的盆內，仍用之前的方法拌勻。

12. 倒入黑芝麻。

13. 簡單拌勻。

14. 華夫餅機預熱，可適當塗抹少許油。

15. 倒入麵糊。

16. 中小火慢慢烤熟。

17. 出爐即可。

18. 可以撒上自己喜歡的果仁或者配醬。

小貼士

1、蛋黃糊如果太過濃稠，可適當新增加點牛奶；
2、玉米油可換成黃油或者椰子油，但是需要融化成液態；
3、文章出自@水憐憂。