薄皮大餡兒的蒙古餡兒餅

用料  

薄皮大餡兒的蒙古餡兒餅的做法  

1. 500克麵粉加300克涼水用筷子攪成比較稀的麵糊。蓋上保鮮膜醒半小時以上。

2. 醒好的麵糊再攪一下，會變成這樣比較光滑的樣子。手上沾油，揪一塊兒麵糰，按扁，像包包子一樣把餡兒包進去成一個圓團就好了，儘量多包進去一些餡兒。

3. 牛肉大頭菜餡兒按上一個菜譜的燒麥餡兒的步驟調好，再把大頭菜切碎焯水，擠幹水份，拌入牛肉餡兒中即可。

4. 包好的圓團直接放入加熱好的平底鍋按扁，儘量按的薄一點，然後倒點油（切記放餅的時候先不要倒油，放完餅再倒油，不然容易濺油燙傷手哦），兩面烙金黃，餡兒餅微微鼓起就熟了。