家常燒帶魚與貼餅兒

有濃濃想念的味道，前陣這個活動，申領了帶魚，就想做這個菜，以前媽媽拿手菜之一，今天我向父親請教學做這道菜，雖沒有媽媽做的那麼好，但是我還是喜歡的。
以前媽媽總說，她不會做大菜，就會做這些土菜，土掉渣的，我們都會說，土又怎麼啦，咱們都愛吃，可不是麼，這菜一上桌，愛吃魚的吃魚，愛吃餅的吃餅，都是光光碟。

用料  

家常燒帶魚與貼餅兒的做法  

1. 帶魚禮盒，很漂亮

2. 真空包裝好，分成長段

3. 沒有尾巴，頭，那些，覺得方便。

4. 準備餅的原料，我用了200克麵粉，120克的水，稍揉一揉就行，放一邊，過幾分鐘再揉。

5. 過了十分鐘又揉揉，這揉麵可以放在前一天晚上弄，就很方便。

6. 在用之前，揉光滑，分份，我最後只用了一半的麵糰，每個小餅是18克左右，擀薄好吃。

7. 帶魚洗好

8. 裡面也洗淨

9. 蒜，生薑，大蔥，幹辣椒，花椒準備好，後來我又加了一顆八角。

10. 帶魚切斷，最好把上面多的水吸掉。

11. 沾上乾麵粉

12. 鍋裡放油，把沾了麵粉的帶魚，煎一下。

13. 兩面煎黃，煎魚時我用的不沾鍋哈

14. 這個時候換了鐵鍋，鍋燒熱，放油，放入生薑，大蔥，蒜，辣椒，花椒，八角

15. 煎好的帶魚放入

16. 加生抽，老抽，料酒，注意按自己平時燒魚燒肉的習慣加，後面還要加水，如果覺得淡，那時再適量調味。

17. 加開水

18. 把擀好的小薄餅貼在旁邊，蓋鍋蓋，燒。中火。

19. 五分鐘左右，就好了，不過也得看鍋裡的料多料少。

20. 這餅底，全家都特別喜歡。

21. 十個小餅。

22. 帶魚也好吃，我還喜歡吃，煮的面面的蒜瓣。

小貼士

很家常的菜，很家常的料，但是好吃。