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漂亮的提褶包子

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應廚友的要求分享一下我做包子的心得❤
好與不好，重在分享！

廚藝再好，眾口難調。
方子再好，也得手巧。
高手請忽略，新手感興趣可以嘗試。。。

用料

普通麵粉	500克
水(根據麵粉吸水性酌情增減)	255克
(小蘇打或鹼粉)一小撮
酵母(天冷5--6克)	4克
白糖少許也可不放
將所以的材料混合均勻揉成光滑的麵糰。(想褶子漂亮麵糰一定要揉光滑)
揉好的麵糰蓋保鮮膜或溼布醒發至1.5--2倍大
發酵完畢後取出麵糰排氣，等分成12個小劑子，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的面片。《劑子擀成面片後在上面撒上一層乾麵粉這樣褶子蒸好後不會消失》褶子的捏法請看小視訊。

漂亮的提褶包子的做法

大拇指蘸點水捏住邊緣，推一下捏一下。褶子的大小盡量一致，(拇指捏在食指的中間部位)這樣捏出的褶子直而長比較好看。這個視訊是我用手機邊包邊拍的，雖然拍的不好但手勢也能看的清楚～望親們見諒！
收口均勻的往上提，收攏後捏緊即可
包好後醒發15分鐘，鍋中加足量的水燒開後放入中火蒸20分鐘。關火後過3分鐘開啟鍋蓋即可。