一氣吃五個❤️死麵素菜包子

粉粉特別愛吃不發麵的死麵兒包子～
尤其是素菜餡兒的，簡直欲罷不能。

外面賣的包子都是發麵的，很少有死麵兒，所以只能自己動手滿足口腹之慾❤️

一點都不難～

用料  

一氣吃五個❤️死麵素菜包子的做法  

1. 1.5茶勺玫瑰鹽用清水溶化後
   逐次新增至麵粉中
   
   用刮刀攪拌至絮狀後 用手揉成光滑麵糰

2. 糊上保鮮膜放置冰箱冷藏

3. 幹腐竹溫水泡發後切碎備用

4. 紅薯粉條用開水浸泡10分鐘後
   瀝乾水分備用

5. 蔬菜洗淨後在開水中綽燙一下
   瀝乾水分 切碎
   
   用籠布包裹住碎蔬菜
   再次將水份擠出乾淨備用

6. 4枚雞蛋打碎
   放入1/2勺的生抽和料酒+1勺清水
   攪拌均勻
   
   油熱後倒入翻炒片刻
   直接用鏟子炒碎
   備用

7. 木耳泡發後切碎備用

8. 蔥姜粉碎成末備用

9. 所有食材放入一個大盆中攪拌均勻

10. 放入調料：
    香油1/2勺
    生抽1勺
    玫瑰鹽1.5茶勺
    十三香2茶勺
    
    再放入適量蝦皮❗️（沒有拍照）
    
    再次攪拌均勻

11. 將麵糰從冰箱冷藏取出回溫

12. 揪成若干小髻子
    擀成面片兒（中間厚周圍薄）
    開始包

13. 籠布溼水後放入蒸屜（不然會黏掉包子皮）

14. 冷水入鍋
    大火蒸
    上氣後轉中小後繼續蒸15分鐘
    
    關火後再燜5分鐘

15. 出鍋咯❤️

16. 第一次蒸
    就是粉粉最愛吃的薄皮兒大餡兒
    的死麵兒包子💕😘

小貼士

包包子的時候，餡兒一定要塞滿，不然蒸出來的包子會塌陷兒～就不美味了