瑞士汁雞翅撈麵｜15分鐘•熱門復刻

這道瑞士汁雞翼，據說最早的名字是豉油翼，因為在傳統滷水里加入大量冰糖，洋人吃後直呼sweet，後來慢慢被傳成了swiss瑞士汁雞翼，趁熱吃，口感香甜嫩滑，每次在茶餐廳看到都會追加一份。
如今這道經典的茶餐廳菜品，自己也能輕鬆在家做了，家人們都很愛這款地道的撈麵早餐。

用料  

瑞士汁雞翅撈麵｜15分鐘•熱門復刻的做法  

1. 提前一晚醃製雞翅：
   雞翅洗乾淨後，用刀在兩面各劃一刀；

2. 調配瑞士汁：
   兩份瑞士汁和一份水，入鍋燒開，把雞翅放進去，醃製一晚。瑞士汁和水的比例是2:1；
   一勺約15毫升，醃製兩隻雞翅的話，兩份瑞士汁和一份水就夠了，可以拿一個小而深的碗，可以讓雞翅完全浸泡在這個比例的瑞士汁裡；

3. 雞蛋麵/任何你喜歡的面塊，放入燒開水中，全熟立刻撈起，加一勺瑞士汁和10毫升芝麻油，拌勻，備用；

4. 熱鍋下油，放入雞翅，小火煎至兩面金黃後，加入一碗水，把雞翅燜熟，起鍋備用；

5. 熱鍋下油，打入一隻雞蛋，喜歡荷包蛋的廚友，可以不用弄碎蛋黃，直接下鍋煎熟即可；

6. 燒開熱水，滴兩滴油，一茶匙鹽，放入上海青，焯20秒斷生，撈起即可；

7. 最後是美美的擺盤，配一杯蜂蜜紅茶，一份簡單精緻的茶餐廳經典瑞士汁撈麵，完成！