我們家是這樣燉羊肉的

閨女說想吃用吸管吸的羊肉了，她說的是羊棒骨，我們都是用吸管吸裡面的骨髓。今天降溫，上午還半袖，下午就棉襖了，感覺一下子就進入了冬天，天冷了就想吃羊肉。

用料  

我們家是這樣燉羊肉的的做法  

1. 羊骨頭洗乾淨後冷水下鍋，焯出血水，撈出瀝乾水份，放入高壓鍋中。

2. 蔥薑蒜花椒準備好。

3. 炒鍋中倒入油，加熱後逐一加入花椒、薑片、蔥和蒜，小火炒出香味。

4. 再加入黃豆醬、耗油和老抽，繼續小火炒出醬香味後，從鍋邊嗆入料酒，再加入適量的水，煮開後放入適量的鹽（這裡嘗一下湯稍微鹽一些）。

5. 將調好的湯倒入剛才焯好的骨頭鍋中，我用的電高壓鍋，30分鐘。

6. 壓好骨頭再連湯倒回炒鍋中，大火滾開，讓湯汁均勻滲入肉中，稍微收汁後將骨頭撈出裝盤。（剩下的湯可以煮海帶結，很好吃。）

7. 準備好吸管開吃吧～