雪糕合集（一） 繽紛快手冰淇淋

現在不需要機器的手工冰淇淋和雪糕真的也可以做的很好吃呀！！！

下面就分享一個好做的冰淇淋配方，操作簡單，

一次還可以做好幾種口味，換著吃！走著！

用料  

雪糕合集（一） 繽紛快手冰淇淋的做法  

1. 蛋黃用打蛋器打至糖融化，顏色變淺發白。如果使用非滅菌蛋黃，請一定隔水加熱至蛋黃70度以上5分鐘滅菌。水浴加熱同時請一定不間斷攪拌防止變成蛋花，只要堅持攪拌，就會變成略稠的均勻狀態哦~（可用電動打蛋器更省力）（蛋黃可加少許香草精去腥，但如果後續需要做不同口味可不加）

2. 牛奶加入砂糖，奶粉，攪拌溶解，加熱至沸騰，倒入蛋黃糊中，邊加需要繼續攪拌。

3. 水浴融化白巧克力，加入2，拌勻即可。

4. 保鮮膜貼面覆蓋，冷卻後轉冷藏至少半小時以上待用。

5. 鮮奶油打至6-7分發。分次與冷藏的蛋黃糊攪拌均勻即可。原味的直接分裝小杯冷凍即可。
   如果想做各種口味可參考以下配料

6. 草莓冰淇淋：
   或草莓果泥40-50g +原味冰淇淋120g。
   注意，使用凍乾粉的風味比果泥濃郁，但需要先用牛奶與凍乾粉攪拌成柔滑泥狀再與冰淇淋漿混合。也可以取少量冰淇淋漿（分量外）先與草莓粉拌勻再與冰淇漿混合，否則冰淇淋漿容易變成豆渣狀或者混合非常不均勻。
   如有條件撒一些凍乾果粉或者果粒可以增加口感。

7. 榴蓮冰淇淋（3杯）：
   注意事項同草莓

8. 抹茶冰淇淋（約3杯）:
   注意事項同草莓，切記抹茶多拌勻。

9. 火龍果冰淇淋（約3杯）:
   注意：果泥比例高的可能會略帶冰沙口感。以下同

10. 芒果冰淇淋:
    或鮮榨芒果泥50g +原味冰淇淋 120g

11. 奧利奧冰淇淋:
    注意：奧利奧餅乾碎最好一部分壓的比較碎，再留一部分大顆粒以突出口感。

12. 藍莓冰淇淋:
    注：因為果醬含糖，所以如果確認要做果醬版的冰淇淋可在原味中適當減糖。

小貼士

1.可以根據自己喜歡做出很多的風味，就是加入鮮果泥或者凍乾果粉或者果醬等。濃郁程度也可以自己增減，非常自由。而且可以一次做出比較多口味，
2.建議在一開始就想好要加什麼，事先就準備好。比如是果醬，那麼提前減少一點糖就好了。果粉會比果泥濃郁，因為果泥含水比較多，所以可能加多會有一點冰渣感，但是其實無所謂的啦。自己吃安心美味就好。
3.一小盒一般可以放60g左右，當然配方不同有的可能更多一些到70-80g。剛好可以一次吃完的份量。