【食材包操作說明】 蒜蓉粉絲開背蝦

【說明】這是三刻321cooking食材包使用者操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

一道經典宴客菜，食材包讓我們在工作日也能快手完成，日常餐桌也需要驚喜感。新鮮活蝦焯水開背處理，精選正宗龍口粉絲，鮮嫩金針菇，搭配大廚祕製海鮮魚汁，鮮甜入味。

用料  

【食材包操作說明】 蒜蓉粉絲開背蝦的做法  

1. 首先將蝦清洗乾淨，去蝦線，焯水後將蝦開背。幹龍口粉絲泡10分鐘後剪成小段備用。在蒸鍋內燒開一鍋水備用，同時進行後續步驟。

2. 取一個炒鍋，燒一些水，放入金針菇焯1分鐘後撈出。

3. 撈出控水後鋪在盤底，再擺上粉絲。

4. 把蝦背掰開，擺在盤中。可以蝦頭朝內，也可以蝦尾朝內，擺整齊些才美觀。

5. 均勻淋上祕製蒜蓉汁，放入蒸鍋蒸5分鐘。

6. 蒸好後取出，撒上紅尖椒丁和蔥花。將炒鍋內的水倒掉，再次燒開後倒入配送的花生油，燒至開始冒煙，將熱油淋在大蝦表面。

7. 將醬汁倒入鍋中，略微加熱後淋上，即可享用。
   Tips：偷懶直接淋也行，但略微加熱更能激發香味。

小貼士

三刻321cooking是下廚房出品的【生鮮食材包】品牌，提供每週一次的原創食譜組合+按量切配預加工的半成品原料。根據詳細的圖文食譜，只需幾分鐘即可完成一道不遜於專業餐廳的菜品。為日常餐桌帶來新鮮感，倡導每週好好做頓飯的生活方式。

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