日式芝士鰻魚飯

“是誰來自山川湖海，卻囿於晝夜，廚房與愛”

用料  

日式芝士鰻魚飯的做法  

1. 蒸鰻魚：將鰻魚後半段切碎，前半段切大件。大件的鰻魚隔水蒸十分鐘，備用。

2. 拌蛋入飯：將一隻雞蛋再加一個蛋黃拌入白飯，讓每一顆飯都粘到蛋液。

3. 炒飯：先炒洋蔥碎至金黃色，加入飯，並將飯壓平，煎2分鐘。當蛋稍微凝固後，將飯炒鬆及炒至幹身。加入鰻魚碎及玉米粒，繼續炒至幹身。

4. 加醬：將鰻魚汁及日本醬油拌勻，加入飯中炒拌。如果不夠味，可加多點鰻魚汁。

5. 裝盤上芝士：炒飯入盤，在飯上擺上大件鰻魚，撒上馬蘇裡拉芝士碎。

6. 入烤箱：入烤箱上下200度，烤10分鐘左右。

7. 裝飾：出烤箱，撒上海苔絲和木魚花裝飾即可出菜。