自己家也可以把日式炸排做得很好吃!大家來試試吧。😋
用料
裡脊肉豬大排 | 4塊 |
麵粉 | 50克左右 |
雞蛋液 | 2個左右 |
麵包糠 | 100克左右 |
鹽和黑胡椒 | 適量 |
厚厚的日式炸豬排的做法
豬裡脊肉大排4塊。(一般大排也可以。)
把肥肉部分剔除,肥肉可以熬豬油做中式點心。(喜歡肥肉的不用剔除。)用刀柄把豬排兩面拍打鬆軟一些,但不要薄,日式炸排的特點是厚。兩面塗上鹽和黑胡椒,放置半小時以上。
準備好麵粉,雞蛋液和麵包糠。
按照面粉,雞蛋液,麵包糠的順序把豬排全身裹一層。
然後同樣順序再裹一層。是不是厚了一點?
油鍋裡多放一點油,豬排油炸兩次。
第一次,開小火到中火把豬排炸到兩面有點黃了取出。
然後開中火到大火再炸一次,顏色到有點焦黃取出。
切開放在鋪好的捲心菜碎和番茄等各種蔬菜沙拉底上,澆上自己喜歡的調料,肉質厚厚的又柔軟,外皮脆脆的是日式炸豬排的特點。😋