自從上一次到日本東京的一家甜品店吃過之後,一直都想吃。但由於疫情關係,根本無法出國旅行😭😭😭,那麼就乾脆自己做吧!☺️(此配方能夠做到2-3個布丁)
用料
宇治抹茶粉或綠茶粉 | 8克(喜歡抹茶的小夥伴們,可以多加一點點) |
牛奶 | 250克 |
細砂糖 | 15克(甜度隨自己喜歡) |
吉利丁或吉利丁粉 | 5克 |
抹茶扛不能錯過~日式抹茶布丁😄(超級簡單,口感嫩滑,入口即化)的做法
先準備原材料,牛奶250克,宇治抹茶粉8克,細砂糖15克,吉利丁粉5克。
把所有材料倒進奶鍋裡,開小火加熱,不要煮至沸騰。(此時的抹茶布丁液顏色較淺,而且表面有很多抹茶的粉粒,吉利丁尚未完全溶化。所以要不停用手動打蛋器邊攪拌,邊加熱。)
經過一段時間,抹茶布丁液表面變得光滑,沒有抹茶粉粒,有沒有尚未溶化好的吉利丁粉粒,便可以關火。
關火之後,放在一旁稍微涼一下,等表面的泡沫消去,把熱氣消散。
等布丁液變得沒那麼燙了,緩緩倒入布丁杯裡。冷藏6小時或以上。
冷藏之後,把布丁倒反在碟子上,前後左右搖一搖,布丁便可以輕輕鬆鬆取出了。😄
口感嫩滑,入口即化,抹茶味濃鬱,真的不輸外面買的!😄(而且甜到剛剛好,也沒有新增任何色素)
小貼士
布丁液一定要攪拌均勻,確保在加熱的過程不停攪拌,去除表面上的粉粒,製成品才會變得嫩滑、入口即化。
為了不要讓製成品的表面充滿孔洞,加熱布丁液之後,必須要放涼,等它的熱氣消散,表面上沒有泡沫。