正宗的「麥當勞雙吉牛肉漢堡」

噢喲`看我發現了一個神馬神仙菜譜：
據說，這是作者看了麥當勞後廚製作配方後，才有的這個正宗雙吉牛肉漢堡食譜！！
我按照原配方試著做了一遍，真的巨好吃ai /...也很正宗，跟買的沒差別。

漢堡裡帶著奶味的牛肉餅很香，一口咬下去 在你嘴裡爆出肉香的汁水。
還有雙片芝士，味道很香濃醇厚哦，裡面還有酸黃瓜和洋蔥碎，口感真的一點都不膩！
最最最厲害的是這個漢堡醬的配方，按照這個比例調出來，好吃到流淚！！
還可以拿來做各種三明治的醬料哦。

這麼好吃的方子，一定要詳細圖文記錄下來，方便以後查閱。

用料  

正宗的「麥當勞雙吉牛肉漢堡」的做法  

1. 筆記要做，就做全！！
   金大旺老師的柔軟漢堡胚配方，是我用過的最好用的。
   高筋粉230克
   低筋粉20克
   水128克
   雞蛋28克
   糖32克
   鹽3克
   黃油25克
   酵母3克
   直接法步驟，老司機直接做，新手請參考原文食譜
   
   
   我分割一個漢堡胚麵糰量是65克。

2. 準備好材料：除了漢堡胚是自制的之外，其他的牛肉餅和調味料都買的現成的。

3. 嚴格按照比例調漢堡醬；番茄醬：黃芥醬：蛋黃醬=1:2:5
   擠入小碗中

4. 混合均勻備用。
   一次性做多了，可以放小碗裡，覆蓋保鮮膜密封冷藏。
   
   （我做好以後全部裝進裱花袋裡了，這樣方便塗抹）

5. 鍋中放入少許黃油，不要多，不然會膩的，保證不粘鍋的量就好。

6. 中火兩面煎熟。

7. 漢堡胚剖成2半，先抹一層漢堡醬，接著放一片芝士片

8. 放上煎好的牛肉餅

9. 再放一層芝士片

10. 放上3片切好的酸黃瓜和少許生洋蔥碎

11. 最後再擠上適量漢堡醬

12. 蓋上頂胚，放入烤箱內100度加熱3-5分鐘，大功告成，趁熱吃吧~~

小貼士

tips：
1：牛肉餅請提前一晚放入冰箱冷藏室解凍，煎制的時候，鍋中放入的黃油不能多，不然會膩，抹薄薄一層，防止不粘鍋的狀態即可，因為牛肉餅裡也自帶一部分油脂的。
2：芝士要用「黃車達芝士片」，味道才正宗！
可能出現爭議的地方是，芝士片放1片還是2片，原方主圖是2片，我就放了2片，我個人是比較喜歡吃芝士的，1片我覺得不夠濃郁，2片對我來說正好。
3：麥當勞官網有1片芝士配1層牛肉餅的叫：吉士漢堡，也有2片芝士配2層牛肉餅的叫：雙層吉士漢堡。
所以1片還是2片，看個人喜好吧~
4:所有醬料開封后，請務必密封好，放入冰箱冷藏室儲存哦，酸黃瓜每次用乾燥的，乾淨的筷子夾出！！芥末醬開封后請儘量在2周內吃完比較好噢~