老人孩子都愛的肉丸青菜湯

用料  

老人孩子都愛的肉丸青菜湯的做法  

1. 豬肉絞餡，加入蔥花薑末，一個雞蛋，適量鹽、雞精、香油、食用油、澱粉，一個方向攪打上勁，備用。

2. 燒水，水快開時從手裡擠出小肉丸，入水燒製，煮開後撇去白色浮沫，入少許水澱粉，再加入青菜煮熟，用鹽調味，關火後倒入香菜末、滴少許香油即可享用。

小貼士

一個能夠使在水中肉丸不散的小竅門就是在肉餡中加入一個雞蛋，這樣丸子會很完整還香嫩可口。