黑麥低糖低油減脂期小餐包

我第一個手揉 減脂期的健康主食
味道還很不錯
強力推薦給愛吃粗糧 或者有減脂需求的小朋友

用料  

黑麥低糖低油減脂期小餐包的做法  

1. 冰牛奶130克 鹽2克 代糖10克 黑麥粉250 酵母3克 上述材料放揉麵盆裡先用筷子粗攪拌 再上手揉2分鐘左右 揉到麵糰成型 整理成圓形，蓋上保鮮膜或者蓋子，放冰箱醒發至少一小時。

2. 一小時後，把微蓬起的麵糰拿出排氣，把10克椰子油放冰箱冷凍10分鐘左右，拿出來掰碎，混入麵糰中，揉麵至麵糰光滑（7-8分鐘）然後蓋上保鮮膜放冰箱過夜

3. 第二天把麵糰拿出來排氣 繼續揉麵5分鐘左右，然後把麵糰均勻地分成6個小劑子，排列在烤盤上常溫等待第三次發酵，此時可以把烤箱預熱，165度，上下火

4. 預熱20分鐘左右，此時小餐包已經最終發酵完成，入烤箱 165度上下火 烤盤放中間，烤40分鐘 出爐晾涼即可用密封袋裝起來

小貼士

因為這個小餐包我們用的全黑麥，粗糧會有點難起筋，祕訣就是一定要用冰牛奶 冰雞蛋 然後發酵起筋的過程都要放在冰箱裡完成。這樣做出來小餐包 口感筋道 不會發酸。