每逢佳節胖三斤,我胖了兩斤半,。小夥伴,偷偷告訴我過年你們都胖了幾斤哈?一定要胖得比我多些哈,好讓我樂一樂,。 過年胖了是福氣,但節後還是要保持苗條滴,人說會吃的女人才漂亮,這話是肯定滴,。這個時節,會吃的女人們會給自己煮上一鍋美容瘦身的木瓜銀耳羹,這樣的湯水會讓人越吃面板越好,越吃身材越棒,。 不過,不少人發愁煮銀耳煮上幾個小時也煮不出膠來,那怎樣才能像甜品店一樣,煲出滿滿膠狀的銀耳湯呢? 只要掌握五點,不用1小時,銀耳想不出膠都不行。 第一,銀耳一定要泡發過,才會出膠。冷水泡2小時以上,溫水1小時以上,出膠就容易很多了。 第二,銀耳燉煮時建議儘量撕碎或者剪碎,越碎越容易出膠。 第三,燉煮時放水沒過銀耳就行,要一次加夠,如果不夠再加水會沖淡膠質。 第四,火候要掌握好,燉煮時銀耳在鍋中翻騰的越多,越容易出膠。因此先大火燒開以後,小火慢燉20分鐘,再大火煮10分鐘,改小火煮10分鐘,最後加蓋燜10分鐘。 第五,最最重要還是食材本身要好,通常銀耳呈淡黃色的是安全無硫的優質銀耳,這樣才能夠出膠
用料
幹銀耳 | 18克 |
幹棗片 | 35克 |
冰糖 | 60克 |
木瓜 | 300克 |
蓮子 | 50克 |
美容瘦身的木瓜銀耳羹的做法
提前將銀耳、蓮子分別泡發。
將木瓜去皮切小塊,泡好的銀耳去蒂再撕小塊加水放鍋裡。
倒蓮子大火煮開後放入冰糖。
放入木瓜轉小火煮20分鐘,加入棗片大火煮10分鐘轉小火煮10分鐘,熄火加蓋燜10分鐘即可。
小貼士
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