這道菜作為減脂期的早餐營養十分全面,尤其增加了豐富的的纖維素,不僅能保證一個上午都精力充沛,還能維持腸道健康。
熱乎乎的蛋餅抹上奶香味後金槍魚醬,清爽多汁的番茄可以中和魚腥味提升口感,用料基礎簡單,做順手的話20分鐘就能搞定~
用料
菠菜 | 80-90g |
雞蛋 | 1個 |
水 | 40g |
全麥麵粉 | 20g |
大蒜 | 1瓣 |
鹽 | 1/2調料勺 |
番茄 | 半個 |
辣椒醬或蕃茄醬 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
香草碎 | 裝飾 |
抹醬 | |
水浸金槍魚罐頭 | 100g |
無糖原味酸奶 | 100g |
蜂蜜 | 15g |
檸檬汁 | 半個 |
鹽和黑胡椒 | 適量 |
混合幹香草 | 1勺 |
菠菜全麥蛋餅配金槍魚酸奶抹醬的做法
將抹醬部分的調料混合拌勻,根據自己的口味調整鹽度,放冰箱冷藏備用,將雞蛋加入水、鹽打散,放入全麥麵粉攪成光滑的麵糊
菠菜去根洗淨,燒開水煮三分鐘去除草酸,撈出瀝乾水備用
大蒜切碎,番茄切片
平底不粘鍋加熱少許食用油,放出蒜末炒香
放入菠菜翻炒一分鐘,均勻鋪開成一個圓形
倒入蛋糊,用鍋鏟慢慢攏圓直到定型
小心翻面,煎至兩面完全凝固表面金黃
移入盤子,均勻抹上金槍魚醬,鋪上番茄片
根據自己的喜好淋上辣椒醬或蕃茄醬、甜辣醬,撒上少許香草碎和黑胡椒
可以直接用刀叉切著吃,也可以對摺,趕時間的話打包比較方便
小貼士
如果用的是有糖酸奶就不要加蜂蜜了,甜鹹度都可以自己調整,因為是作抹醬,鹽可以稍重一點
抹醬一次用不完,可以提前晚上做好放冰箱冷藏,隨用隨取,放3-4天沒問題
幹香草用自己喜歡的種類就好