最近減肥,想著法子搗鼓些好吃熱量又不太高的東西。這個是我綜合了很多食譜自己改良了的,其實我沒有算精準克數,這只是我大概估的,具體可以根據個人喜好加以調整。口味嘛,肯定沒有傳統司康那麼香,但是用它來改善口味當早餐或者加餐作下午茶,還是很不錯的!屬於第一口WTF但越吃越好吃的型別哈哈哈哈哈哈
用料
牛奶 | 半包 |
椰子油/黃油 | 10克 |
蛋液 | 一顆蛋 |
酵母 | 2-3克 |
鹽 | 5克 |
全麥麵粉 | 150克 |
低筋麵粉/中筋麵粉 | 150克 |
可可粉 | 50克 |
80%以上黑巧 | 四小塊 |
甜菊糖或其他代糖 | 20-40克(根據個人嗜甜口味調整) |
半全麥巧克力司康(酵母司康)的做法
1⃣️把可可粉(50g)、全麥粉(150g)、低筋麵粉(150g)、代糖(20g)、鹽(10g)、酵母(3g)混合攪拌均勻
2⃣️雞蛋攪勻,可可切碎(顆粒可以大一點),黃油or椰子油切成小方塊,然後將它們和牛奶放入粉類中,用叉子或矽膠攪拌棒翻拌,不要順時針或逆時針攪,避免出筋,也不要用手拌不然油會化開,拌出來不會爛兮兮也不會太乾就好。如果太乾就加點牛奶,太溼就加點麵粉。
3⃣️在案板上撒點麵粉,然後像疊被子一樣擀,多疊幾次,最後呈約1cm厚度的圓形切塊
4⃣️放冰箱冷藏十到二十分鐘,預熱烤箱190度
5⃣️從冰箱裡拿出,表面刷上蛋液,烤箱190度烤20-25分鐘左右即可👩🏻🍳
吃第一口真的感覺略一言難盡哈哈哈哈,但是多吃幾口會有點停不下來。搭配咖啡或牛奶還挺不錯的,想直接在正餐吃可以加個煎蛋、無澱粉香腸和蔬菜水果沙拉,應該很棒了!
小貼士
我配方里的代糖加得稍少,所以吃起來不夠甜,喜歡加果乾的也可以加一些果乾,適當調整代糖的量。實在想嚴格控制的,可以用用椰子油做,不放巧克力,加入蔥或者肉桂粉做成其他口味。想做鹹口就多點鹽,對於不是太廚房新手的人來說可以按照需求調整。