橙香煎雞胸（減肥版）

這道菜當做晚飯再合適不過，一塊200g雞胸，配上一瓶酸奶或者果汁，完美！

用料  

橙香煎雞胸（減肥版）的做法  

1. 1.削取橙子薄皮，只取橙色的部分，千萬不要削到白色的，（剛開始可能會有難度，掌握了技巧以後還是很輕鬆的）；2.雞胸肉兩面劃刀，用橙皮醃製雞胸肉半小時以上，可以擠點橙汁；

2. 3.少許橄欖油滑鍋，小火熱油，因為是減肥餐，圖示已經足夠了（花生油亦可）

3. 4.放入雞胸肉，（橙皮其實可以不用去幹淨，沾點橙皮可以增香，但是橙皮易糊）晃動煎鍋，讓雞胸肉在煎鍋中來回滑動，防止粘鍋；

4. 5.煎至金黃即可翻面，兩面金黃後檢查肉是否熟透，厚的雞胸肉可以用鐵鏟或刀割開後煎側面；熟透即可出鍋裝盤。（不易煎的時間過長，因為不加其他調味品，要儘量保留雞胸肉的嫩度來平衡口感）

5. 成品！剩下的橙子如果榨汁，一定要去掉白色的膜和筋條，果肉鋪底後，加水至將要沒過果肉即可（如果加糖，一個橙子約一顆半冰糖的量）。

小貼士

#橙皮不好削，得自己摸索技巧，削個一兩次就掌握了。橙皮果香濃郁，用來醃五花肉再烤會是種奇妙的味覺體驗。
#雞胸肉做法太多了，但切記：清淡的做法要保留口感。
#煎肉時最好可以蓋上鍋蓋晃鍋，可以最大保留嫩度。
#金黃即可翻面，刀口劃深一點便於熟透。