輕斷食日午餐（313卡）

繼去年頻繁運動結合適當控制飲食瘦身20斤後，最近對於如何吃才健康享瘦和如何運動才高效持久非常感興趣。接連不斷地看了幾本書，也關注了一些營養學家和健身教練的微博，學到了很多健身營養學相關的理論研究和知識。
武裝了自己的頭腦後，決定將其中一種有科學研究加持的做法付諸實施，那就是輕斷食。理論來自英國麥克爾寫的《輕斷食》，也是BBC的一部紀錄片。
輕斷食日每天總攝入量不超過500卡。如何選擇這500卡食物，也是有諸多講究的，簡言之就是低卡、飽腹、營養。經過我自己多日的研究，發現其實合理搭配的話，斷食日完全可以放心吃，那就是選擇那些自己喜歡的蔬菜用水煮或蒸或少油的方式製作即可，因為蔬菜的熱量大部分都很低很低。
當然，如果選擇一下子吃進一個500卡漢堡包，然後這一日的其他時間禁食，也不是不可以。就怕其他兩餐控制不住也想吃。
翻閱確認過各種事物的熱量後，結合自己喜歡的食物（這一點很重要，直接決定自己吃飯時的幸福指數），自己研發了非常多的健康、營養美味的輕斷食食譜。在此把自己做過的食譜記錄下來，以後就可以經常拿來用了，不需要再去費時間翻查各種食物的熱量表。真的是簡單高效。

健康營養美味食譜的高標準要求：高纖維（各種蔬菜）、高蛋白（瘦肉蝦魚蛋）適量碳水化合物（玉米穀薯類）。這樣的結合，蔬菜和肉滿足了咀嚼的需求，薯芋類滿足了對主食的渴望，真的是超滿足。滿足到自己都懷疑熱量有沒有超標。老激動了。

用料  

輕斷食日午餐（313卡）的做法  

1. 材料

2. 1.雞蛋打散，蔬菜切成自己喜歡的樣子。
   2.熱鍋放油炒雞蛋，凝固後盛出
   3.直接放蒜末，聞到蒜味後，放芹菜木耳翻炒，加點水煮一下，水量根據菜的吸水性確定，基本原則是如果想要炒菜而不是水煮菜的口感，要少量新增，不糊鍋即可。五成熟即可放入木蝦仁，變色後關火，放鹽，裝盤
   4.炒芹菜前用一口鍋或蒸屜或微波爐，將南瓜弄熟即可，如果煮，少水，保證不糊即可，否則煮出的南瓜不面了。
   有蝦有雞蛋有蔬菜還有香甜南瓜，一共才313卡。這不是人間完美是什麼呢？

小貼士

1.蔬菜根據自己口味選擇；儘量不選那些需要大量油脂烹調才出味的菜
2.斷食日儘量選擇高密度食物，也就是營養價值高但卻熱量低的食物；
3. 按照自己喜歡的口味製作食物：比如，我就接受不了純粹地水煮芹菜，覺得一股怪味。但是按照本食譜這樣做出來的芹菜，卻與放油正常炒，無任何區別的。並且多加了蒜末，香味濃郁。又比如，西蘭花土豆等水煮就完全可以愉快接受。
4.少放鹽，健康，並且太閒了就要不然就想吃米飯了