自創韓味披薩

最近喜歡上韓食，嘗試做韓味的披薩，覺得這次調配的餅底不錯哦，外脆裡軟。想要披薩做的好吃，一定注意看最後的小貼士。

用料  

自創韓味披薩的做法  

1. 餅底所有材料和成光滑麵糰，放冰箱低溫冷藏發酵一晚

2. 做成餅底，用叉子插些小孔

3. 把包飯醬和番茄醬3：1調勻抹上餅底

4. 撒上芝士

5. 放入培根 玉米香腸 青椒 秋葵（開水抄過）

6. 在撒上芝士

7. 260度預熱烤箱，中下層烤15分鐘，可根據你自己的烤箱溫度，時刻觀察別烤焦了哦

8. 披薩輪切開

9. 開吃

小貼士

1·夏天由於氣溫高很容易面還沒揉好就開始發酵了，所以一定要用冰水。
2·冰箱低溫發酵時間比較長，能取得更多酵母發酵後所產生的芳香酯並使麵筋充分延展，內部組織更柔軟。
3·上面撒的披薩料含水量要低（如水果等），不然在烤制時容易出水導致和餅底分離。
4·麥芯粉完全可以用普通麵粉代替，只是口感沒有那麼好而已。