香蕉牛奶小餅

在喵姐出生之前，我的“廚房技能”僅限於洗碗，而“烹飪能力”則是：按照電飯煲的說明把飯煮好。所以當我下定決心為了喵姐而“改頭換面”進入廚房的那段日子，發生過“削皮切到手”、“食材沒煮熟”、“燒焦味滿屋飛”等等的事件。除了惡補烹飪知識、勤加練習，我還找到一個捷徑：購買好的烹飪工具！

你想想啊，一個輔食機，又能蒸、又能攪，調好時間後，幾乎就是“坐享其成”，比起用蒸鍋蒸食材、壓泥什麼的，那就簡單多了，喵小弟的輔食問題輕鬆解決！而一個好的不粘鍋，讓我一開始幫兩位小主兒烙餅、煎餅的時候，成功率大增。這對於一個新手來說，還真是個不錯的鼓勵哦！

今天這個“無油香蕉牛奶”小餅，配方和做法都很簡單，並且在不加油的情況下，用不粘鍋也一樣可以煎出漂亮的餅。我在麵粉里加了少許牛奶，讓入口更鬆軟，連還沒長牙的喵小弟也可以用牙齦磨碎了吃。一起看看做法吧！

用料  

香蕉牛奶小餅的做法  

1. 香蕉壓成泥。
   
   Tips：喜歡吃帶顆粒的口感，可不必將香蕉壓得太爛。即使是還只能用牙齦碾碎食物的小寶寶，也可以儘量保持香蕉的顆粒感，讓寶寶多練習怎麼樣咀嚼和吞嚥。

2. 依次倒入蛋黃、麵粉、玉米粉、牛奶，攪拌均勻。
   
   Tips：香蕉和麵粉一起拌，不必過度攪拌，讓其混合即可。每個牌子麵粉吸水量不同，如果麵糊太粘稠，需要加入少量液體（牛奶或清水）來調整面糊的粘稠狀態，調整到麵糊能夠呈現流動性的狀態即可。

3. 靜置10分鐘，讓所有食材充分吸收、混合。

4. 不粘鍋開小火，舀一勺糊糊，攤成餅狀。煎至表面凝固後翻面繼續煎2分鐘。
   
   Tips：香蕉容易氧化，操作要快，要不然烙出的小餅會有些微酸，並且顏色上會發黑。另外，煎2，3個後可以先關火，用水沖洗下鍋，待溫度冷卻後再煎。這樣也有利於防止麵餅煎糊。小餅儘量攤得薄一些，才會較柔軟。

5. 最後可以在麵餅上放上寶寶喜歡的水果，或者淋點楓糖漿或果醬。
   
   Tips：這款麵餅融合了牛奶的奶香味和香蕉的甜味，本身的味道較為清淡可人。對於1歲左右的寶寶來說完全可以接受。如果大一點的孩子想要吃甜一點的，也可以再抹一點果醬或楓糖漿。

小貼士

雖然小北鼻的餐單裡最好有一些油脂，不過作為早餐或下午茶，油脂如果多的話會增加寶寶胃腸負擔，同時也容易造成日後肥胖。這道菜是我發現自己粗心忘記買油時，靈光一閃的傑作，不過結果卻出乎意料的好。而且家裡的兩位小主兒已經習慣了我少油少糖的“做菜風格”，所以即使不加糖，也能吃得津津有味。也希望你能和我一樣，幫助寶寶培養健康的飲食習慣，這將讓他們受用終身。