玉米麪菜餅子（貼餅子）

我家閨女不太喜歡吃太“純粹”的粗糧，但是又想每週吃一些。發糕、棗窩頭總做，也提不起她的興趣了……所以只好換着樣兒的做。怎麼說呢，就是得做得好吃一點兒、好看一點兒😁😁😁

這個像小點心的菜餅子，閨女說味道還不錯✌️✌️✌️大家得空兒也來試試吧！

細玉米麪就是和普通麪粉一樣的粉狀。
✅粗玉米麪，粗細大概像食用鹽一樣。方子裏用到的就是這種。

用料  

玉米麪菜餅子（貼餅子）的做法  

1. 酵母加入溫水活化、芹菜葉洗淨控水備用，準備好所有食材後～～～玉米麪中緩緩加入開水（一定注意安全），用筷子攪拌成小麪糰、無干粉，就可以啦！

2. 加完開水均勻攪拌後的樣子⬆︎⬆︎⬆︎之後，晾至手溫✅

3. 水燒開後，加入芹菜葉，迅速翻拌均勻後撈出，入冷水備用

4. 溫熱的玉米麪團中加入鹽，並攪拌均勻

5. 加入酵母液，並攪拌均勻

6. 加入麪粉，攪拌均勻

7. 芹菜葉擠淨水分，切成碎末，加入麪糰中

8. 用筷子攪拌均勻，成溼麪糰（就好像小蔥拌豆腐的軟硬程度）

9. 溫暖處醒發10-15鍾，就可以分別揉成乒乓球大小的麪糰（每個大約34克）。‼️可以戴一次性手套操作就會不粘手了。也可以取麪糰之前蘸少量清水或食用油。

10. 依次做好

11. 輕輕揉成橢圓形

12. 按壓成小餅，依次放入電餅鐺

13. 全部放好後，再開啟電源。（電餅鐺裏，我沒有刷油，健康到底嘛😁😁😁）‼️也可以刷少許食用油，貼餅子的焦底會更漂亮、更好吃。如果電餅鐺防粘不太好的話，玉米麪餅子的朝上一面最好也要少刷一點兒油。

14. 電餅鐺第一次提醒時，就可以翻面了。（按各家電餅鐺使用說明操作或根據實際情況操作）其實，餅特別小，很容易烙熟。❤❤❤

15. 迷你貼餅子就完成了✌️✌️✌️

16. 抹蝦醬、就鹹菜，再配上一碗青菜湯，開啓憶苦思甜的美好一餐😁😁😁

17. 偶爾吃一次，也是香噴噴啊

18. 金燦燦的，健康營養

19. 希望大家也喜歡噢❤❤❤

小貼士

1、燙過的玉米麪比較糯一點兒，不會幹乾的、“扎”嗓子。
2、芹菜葉可以換成其它的青菜葉。
3、麪糰中也可以把鹽替換成糖，做成甜口味兒的。
4、也可以用平底鍋烙制。
5、烙制時刷點兒油，貼餅子更香、更漂亮。
6、✅✅✅酵母液體要在燙過的玉米麪晾至手溫以後再加入。加完芹菜葉攪拌均勻後的醒發也是爲了使小貼餅子稍微喧軟一點兒。也可以等到麪糰完全發酵再烙制。
7、發酵好以後，蒸熟也是很好吃的。
8、用細玉米麪（玉米粉）也是可以的，口感會更鬆軟一些。
9、這就是粗糧、粗糧、粗糧啊～～～口感必然而且肯定不如小麥麪粉。
10、跟做前請認真看好步驟、選對玉米麪。玉米麪吸水性不同，開水要根據實際情況增減調整。