翡翠鮁魚水餃

看了朋友發的青島遊記，看到鮁魚水餃，饞得流口水🤤馬上淘寶了一條青島鮁魚，自己動手豐衣足食😁。

用料  

翡翠鮁魚水餃的做法  

1. 鮁魚，我是淘寶買的青島隔天順豐到上海的，大約3斤重。

2. 魚解凍以後，切去頭尾，去皮，用刀把魚肉片下來。

3. 魚肉放入攪拌機攪成魚泥，沒有攪拌機的話也可以用到剁碎，韭菜切碎，加肉糜。

4. 加入鹽 生抽 料酒 白胡椒粉 姜蔥粉 水 油等，攪拌均勻，讓食材很好地融合。

5. 把四顆左右的青菜用開水焯一下，放入破壁機或榨汁機，加一些水，榨青菜汁，準備和綠色的麪糰。

6. 200克麪粉加100克青菜汁，和一個綠色的麪糰。200克麪粉加100克水，和一個白色的麪糰。

7. 麪糰醒15到20分鐘。

8. 把白色的麪糰搓成條狀，綠色的麪糰搓成條狀再擀成長方形。可以麪糰有點大，可以一半一半做。

9. 綠色的麪皮包裹白色的麪條，然後用手滾光滑，再切成一個個小麪糰。

10. 把小麪糰壓一下擀圓。

11. 包餃子咯～

12. 餃子包好了～

13. 燒開水，煮餃子～

14. 翡翠鮁魚水餃煮好了。一碟醋，一碟鮮醬油加五香辣椒粉作沾料。

15. 好吃😋

小貼士

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