閩南年糕炒麪

炒年糕閩南一代叫炒白果，是一道傳統吃食，偶然想吃炒白果又想吃炒麪，索性兩者加着一鍋炒了
輔料可以根據自己喜好調整

用料  

閩南年糕炒麪的做法  

1. 如圖備好材料，胡蘿蔔、高麗菜切絲，香菇、青蒜切片，荷蘭豆一切爲二，肉切絲加入少許蠔油調味加一點地瓜粉和油抓勻，蝦仁洗淨瀝乾
   年糕先焯下水（稍微變軟就可以了）撈出泡在涼水中備用（防止粘住）
   面，煮至7分熟，撈出備用（怕粘住可以過一下冷水）

2. 鍋內放油，分別將肉絲，蝦仁滑油撈出備用，剩的油不要倒掉，下一半青蒜（白的部分）爆香，依次放入胡蘿蔔、香菇、高麗菜、荷蘭豆翻炒
   待配菜都炒軟後加入肉絲、蝦仁、面、年糕一起翻炒，快好的時候加入咭汁、醬油、蒜葉調味翻炒

3. 完成出鍋