Tomato Burrata 番茄芝士沙拉

Burrata是意大利的一種奶酪，外層是固體的Mozzarella莫扎里拉，內層混合了流質的Stracciatella & Cream。搭配番茄很像傳統的Caprese salad但是吃起來更富有層次。

好朋友Yiming & Yiyi要畢業了，想想有些傷感。相約一起去意大利餐廳吃飯，Yiming點的這道用Burrata做的開胃菜讓我念念不忘。西餐的好處就是容易復刻，沒過幾天就去超市買來原材料自己做。搭配普通的白味歐式麪包，Yum-yum

用料  

Tomato Burrata 番茄芝士沙拉的做法  

1. 超市裏買的Burrata，沒有的話Mozzarella也不錯

2. 青醬大概可以買，自己做也很容易：羅勒+蒜+松子打碎成末，調入一小撮鹽，再加入橄欖油混合均勻即可。
   
   其實可以混入黑胡椒碎，但是想着後加也行，就沒有加。畢竟加了以後再想去掉可就不行咯～
   
   做得多可以省下的凍起來慢慢用。

3. 彩椒製作成roasted pepper，或者烤箱烤軟（200C/400F 烤20分鐘翻面再烤20分鐘，可適當延長時間），或者平底鍋加橄欖油煎軟（缺點就是胖胖😳，但我偷懶還是這麼幹了）。

4. 番茄+Burrata+青醬 或者彩椒+Burrata+青醬，撒上點兒胡椒碎，噠噠～
   
   味道複合在一起超級美味，和歐式麪包也特別搭～
   
   之前買了粉胡椒，心血來潮就撒了粉胡椒碎，很好看❤️

小貼士

彩椒不要烤過頭失去水分，別的似乎沒啥需要注意的啦～西餐總是這麼簡單 •࿀•