這是我的第三款關於茄子的菜譜了,你說我有多喜歡吃茄子吧。言歸正傳,這個日式燒茄子不但好吃而且操作最簡單,廚房小白零失敗
用料
茄子 | 1只 |
香蔥 | 1根(用做蔥花) |
鹽 | 少許 |
食用油 | 1.5勺 |
生抽 | 1.5勺 |
味淋 | 1.5勺 |
白糖 | 1勺 |
日式燒茄子的做法
茄子1只
把茄子切成6毫米左右的厚片
在茄子上撒一把鹽 ,蓋上鍋蓋醃製片刻,然後將鹽分沖洗乾淨,上圖是醃過洗後的樣子
事先調好料汁:取一小碗加入生抽1.5勺;味淋1.5勺;白糖1勺;清水1勺,調勻備用(這裏的勺指的是量勺中大頭的一端 約15毫升左右)
將醃好洗淨的茄片擦乾,入油鍋小火煎制,待兩面煎至金黃時,倒入調好的料汁,蓋蓋燜煮1分鐘左右
撒上蔥花再蓋蓋燜至湯汁收幹即可
出鍋!色香味俱佳
吃口軟糯噴噴香 非常下飯👍🏼
小貼士
1、茄子用鹽醃過後就不吃油了
2、煎的時候全程小火
3、家中若沒有味淋可用1勺米酒或半勺黃酒替代,米酒黃酒我都試過,效果也不錯的