豆腐雞蛋羹－－寶寶輔食食譜

個人微信號：fushi1025
我是一個兩個小寶寶的老媽子，因上班，在大寶的輔食忙稀裏糊塗養這麼大，導致大寶偏食，所以在二寶的輔食上認真對待，所以我把平時給寶寶做過的輔食整理出來，收錄在我的微信公衆號“笨笨糰子的寶寶食譜”，分享一點自己的經驗，讓寶媽們少走點彎路，也記錄兩寶寶的食譜，等寶寶長大了，會驕傲的說：“瞧我媽媽多棒”。如果大家想不出給寶寶吃啥的時候，就加我微信，來轉轉吧，說不定靈感就來了！我們一起陪着寶寶長大

用料  

豆腐雞蛋羹－－寶寶輔食食譜的做法  

1. 內脂豆腐：50克
   
   雞蛋：1個
   
   香蔥肉泥：10克
   
   白菜葉：3克
   
   蝦皮粉：2克(可以用蝦皮、銀魚或者乾貝代替）
   
   
   參考月齡：12個月以上

2. 內脂豆腐切小丁

3. 白菜切碎
   
   
   
   ＊小月齡寶寶給他切成末，儘可能的小，稍大一點的寶寶可以像我這樣給切成小細絲，食材的大小處理，需要根據自家寶寶咀嚼能力來調整哦

4. 豆腐上再鋪一層肉泥
   
   
   
   ＊我這裏提前將肉末加香蔥放輔食機裏打成了泥，大家直接用肉末也是可以的哦，

5. 加入白菜葉絲
   
   ＊這裏用嫩的白菜葉，不要帶梗的，因爲蛋羹蒸的時候不長，以免不熟，如果葉子偏老，建議焯下水再加入

6. 加55克溫水，攪打均勻，加入蝦皮粉
   
   ＊蛋液與溫水的比例是1:1,不要放太多的水，不然蛋羹很難凝固，
      
      水溫建議用30到40度左右的溫水哦。這樣做出的蛋羹會非常的嫩
   
      沒有蝦皮粉的，也可以用蝦皮、銀魚、乾貝等代替，如果週歲以上的寶寶也可以加一點點鹽調味，或者出鍋的時候滴幾滴寶寶醬油調味

7. 蛋液過篩加入到裝有豆腐及其它食材的碗中，沒過豆腐塊，蓋上保鮮膜扎幾個小孔，或者蓋個小盤子在碗上，放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右
   
   ＊時間差不多了，可以開鍋用勺子挖一下，如果有稀的蛋液就還要延長時間繼續蒸
   
   
   
   ＊攪打均勻的蛋液會有好多的氣泡，要過濾一下，這樣蛋液會非常細膩，蒸出來的蛋羹就不會皺巴巴、有很多小氣泡了

8. 香、嫩、滑〜比其一般的蛋羹營養密度翻幾倍

9. 輔食製作和餵養問題都可以私我哦  ，我們一起陪着寶寶長大

小貼士

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