阿膠爲馬科動物驢的皮去毛後熬製而成的膠塊。阿膠自古以來就被譽爲“補血聖藥”,功能主治爲:滋陰補血,安胎。治血虛,虛勞咳嗽,吐血,衄血、便血,婦女月經不調,崩中,胎漏。每年冬至之前都會做一些,因爲對成品阿膠糕質量不太放心。在阿膠糕裏再加一些適合自己的草藥,當然不加也是可以的。阿膠的活血作用非常強大,姨媽期暫停食用阿膠糕。
用料
阿膠 | 250g |
鱉甲膠 | 100g |
冰糖(黃糖,白糖,紅糖都可以) | 100g按個人口感,比較隨意 |
核桃仁 | 200g |
黑芝麻 | 200g |
黃酒 | 250ml |
個人定製草藥(不加也可) | 若干 |
紅棗 | 100g |
養顏阿膠糕(手殘黨也不會失敗款)的做法
提早一週把阿膠,鱉甲膠(滋陰,補血,沒有可不放)用黃酒浸泡,黃酒的具體量以浸沒阿膠爲宜。
根據個人的體質辯證加入一些合適的草藥煎湯劑,不加的省略直接跳至第四步。
濃煎,瀝乾淨殘渣。
一週後開始熬膠,根據個人經驗,熬膠可以採用二種方法。方法一,用電燉鍋讓它慢慢燉。
方法二,加入湯劑,阿膠直接小火,但期間需要不停攪拌,防止黏底。個人喜歡此法。那膠要熬到啥程度呢?見下圖
俗稱“掛旗”,就差不多了。
熬膠期間,抽空炒芝麻
炒核桃,都小火,防止炒焦了。
熟的核桃整齊放在盤底。
阿膠里加入冰糖,按照自己的口感,喜甜的可以多放些糖。
最後加入切碎的紅棗和熟芝麻,攪拌均勻。
混合物倒在盛🈶核桃的盤子裏
入冷凍室
結塊取出
切塊
切塊,放入樂扣樂扣中,冷藏室儲存。
成品,完美!
每天吃二塊。美味養顏阿膠糕。還等什麼,快來做一個,基本沒有難度,不會失敗。
每天二塊,誰吃誰知道!
小貼士
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