這是在北美美容快報微博看到的秒拍，貌似是一個巴西的美食欄目，看的時候覺得好有食慾啊，決定嘗試並翻譯一下。這個壽司特別適合夏天，清爽香甜，喜歡芒果的人的福音～
用料
| 大芒果 | 1個 |
| 紫洋蔥 | 1/2 CUP |
| 彩椒 | 1個 |
| 牛油果 | 1個 |
| 青檸汁 | 2 tbsp（茶匙） |
| 橄欖油 | 1 tbsp |
| 鹽&黑胡椒粉 | 若干 |
| 香菜 | 1/4 CUP |
| 米飯用料： | |
| 熟的白米飯 | 4 CUP |
| 日本壽司米醋 | 3 tbsp |
| 糖 | 1 tbsp |
| 鹽 | 1/2 tsp（湯匙） |
| 蝦的用料： | |
| 蝦 | 1 LB（約454g） |
| 鹽&黑胡椒粉 | 若干 |
| 麪粉 | 若干 |
| 雞蛋液 | 若干 |
| 麪包糠 | 若干 |
| 當然少不了海苔啦 | 壽司用整張海苔若干 |
炸蝦芒果沙拉手卷壽司的做法
將芒果、紫洋蔥、彩椒、牛油果、青檸汁、橄欖油、香菜末、鹽和黑胡椒粉按比例，切成丁，在一個盆中拌勻，放一旁待用
![炸蝦芒果沙拉手卷壽司的做法步驟圖 第2張]( "炸蝦芒果沙拉手卷壽司的做法步驟圖 第2張")
將熟的白米飯放入另一個盆中，加入所需用料攪拌均勻，我隨手放了些剩下的韓國拌飯料（就是紫菜碎和芝麻碎一類，多了些鹹味，放了這個鹽可以少放），放一旁待用
![炸蝦芒果沙拉手卷壽司的做法步驟圖 第3張]( "炸蝦芒果沙拉手卷壽司的做法步驟圖 第3張")
蝦去殼去蝦線，先蘸麪粉，再蘸蛋液（我只用了一個雞蛋），最後蘸麪包糠。之後放入油鍋，油鍋裏油要足夠深，這樣蝦纔會外酥內軟
![炸蝦芒果沙拉手卷壽司的做法步驟圖 第4張]( "炸蝦芒果沙拉手卷壽司的做法步驟圖 第4張")
炸好後晾涼待用
![炸蝦芒果沙拉手卷壽司的做法步驟圖 第5張]( "炸蝦芒果沙拉手卷壽司的做法步驟圖 第5張")
將壽司用的整張海苔從中間切開，分爲兩半
![炸蝦芒果沙拉手卷壽司的做法步驟圖 第6張]( "炸蝦芒果沙拉手卷壽司的做法步驟圖 第6張")
先放米飯，再放蝦和沙拉，注意米飯斜着放，這樣纔會捲成漏斗型。我用的阿根廷紅蝦有些大，只放了一個，如果蝦小可以放兩個
![炸蝦芒果沙拉手卷壽司的做法步驟圖 第7張]( "炸蝦芒果沙拉手卷壽司的做法步驟圖 第7張")
捲起來以後大致這樣，多練習就熟能生巧啦
![炸蝦芒果沙拉手卷壽司的做法步驟圖 第8張]( "炸蝦芒果沙拉手卷壽司的做法步驟圖 第8張")
最後裝盤，開吃～
![炸蝦芒果沙拉手卷壽司的做法步驟圖 第9張]( "炸蝦芒果沙拉手卷壽司的做法步驟圖 第9張")
🍤🍣🍙😍
![炸蝦芒果沙拉手卷壽司的做法步驟圖 第10張]( "炸蝦芒果沙拉手卷壽司的做法步驟圖 第10張")
小貼士
這個量我捲了八個卷，兩人沒吃完，米飯我並沒有按熟的米飯4 Cup做，做了電飯鍋量杯的兩杯米，感覺應該是比 4 cup 熟的米飯要多，最後剩了些
用料可根據喜好自己調整，我不愛吃香菜就沒有放
彩椒用紅色的更好看～
