香辣豆豉牛肉醬（詳細步驟）

鮮香麻辣，脣齒留香，滿口牛肉，濃郁暢爽！這款牛肉醬製作簡單，拌飯，下面，烙餅，都可以來一點！自己動手，選放心食材，未添加任何香精，防腐劑，爲孩子，爲家人制作健康美食！

用料  

香辣豆豉牛肉醬（詳細步驟）的做法  

1. 準備好食材，我用的勺子就是花生旁邊的瓷勺，花生我買的現成的酒鬼花生，用剪子剪兩半

2. 牛肉用水泡十分鐘，去掉血水，反覆兩次，因爲有血水會有腥味。根據個人喜好切成牛肉末或者牛肉丁，我買牛肉時已經切成了肉絲，我用剪子再隨便剪了幾下。準備好的肉末放入生薑末，放兩大勺料酒，一大勺醬油，一小勺五香粉，一小勺花椒麪，拌勻，靜置20分鐘。

3. 鍋內放食用油，多放些油，要沒過牛肉才行，油夠多醬才香，也方便儲存。油熱後放醃製好的牛肉不停翻炒。

4. 用小火翻炒至牛肉變色，水分收幹，即可將牛肉盛起，鍋內留油。我大約炒了十五分鐘，牛肉如圖顏色。

5. 鍋內熱油中放入一大勺豆瓣醬，一大勺甜麪醬，一平勺花椒麪（想要麻可以多放些），兩大勺豆豉（豆豉要先切碎），兩平勺辣椒粉（喜辣可以多放，我放兩勺微辣效果），小火炒均勻即可。

6. 炒勻後放入牛肉，花生碎，熟芝麻，加一勺白糖，一勺醬油，一小勺味精，繼續翻炒均勻。這時可以嚐嚐味道，根據自己喜好掌控鹹淡（我沒有加鹽，覺得已經夠鹹了，我喜甜，糖放的較多）。

7. 炒均勻後關火即可，香噴噴的牛肉醬就做好了，是不是很誘人！

8. 裝瓶，我用一斤牛肉，280毫升玻璃瓶，裝了三瓶半。

9. 在網上買的玻璃瓶，送了封口貼，包裝好送人絕對上檔次！

小貼士

1.牛肉炒幹後會收縮，如果想要牛肉醬裏有大塊牛肉的視覺效果可以將牛肉切丁，相對翻炒時間要加長，務必將牛肉水分收幹。
2.甜辣鹹淡都可以根據自己口味配置。
3.事先要把材料準備好，不可邊炒牛肉邊準備材料，防止牛肉炒焦。
4.裝瓶要先洗乾淨，並擦乾，不能有一點水分，瓶內有水會導致牛肉醬容易變質。