超詳細懶人土豆燒牛肉

用料  

超詳細懶人土豆燒牛肉的做法  

1. 牛肉過水：牛腩切塊，清洗幾遍去血水，冷水下鍋，加料酒、薑片去腥

2. 邊煮邊撈浮沫，煮開後撈出牛肉控幹水分

3. 準備香料：可以超市買整包燉肉料（內含八角、香葉、桂皮、陳皮、花椒等）

4. 準備輔料：大蔥白切段，姜、蒜切片，幹辣椒皮幾顆，香料一碟，土豆切塊（稍微切大一點，土豆容易燉爛，切好泡在涼水裏以免氧化變黑）

5. 炒香料：鍋裏倒油燒熱，下蔥、姜、蒜、辣椒皮和香料炒至有香味

6. 炒牛肉：下牛肉，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺醋、1勺蠔油、少許鹽、少許糖，翻炒至上色有香味

7. 煮牛肉：加熱水，煮1小時

8. 煮土豆：牛肉煮到筷子能戳進去之後，下土豆煮再半小時

9. 出鍋，裝盤，撒蔥花