陝西油潑辣子製作方法

油潑辣子是家裏邊重要調味之一，製作好的油潑辣子，可以調涼菜，各種蘸汁包括燒烤都可以使用，直接抹饅頭也好吃

用料  

陝西油潑辣子製作方法的做法  

1. 一把大蔥生薑切段，大蒜拍碎

2. 步驟二把辣椒麪，白芝麻，花椒粉，食鹽，白糖，放入碗中

3. 步驟三起鍋燒油，把油倒鍋裏開，中火加熱，有開始有點溫度時加入全部香料，花椒是很容易炒焦的，加入香料後認真觀察變化及香味兒，當顏色變深後，用漏勺開始撈出香料，關火使油溫稍微晾一下，在200度左右

4. 步驟四把油先倒入一半，快速攪拌，加入一勺醋，要均勻的灑開攪拌，然後把剩下的一半油全部倒入，要攪拌均勻，讓所有材料充分吸收炒過香料的油

5. 上圖是炸好後放了一段時間了，聞了一下香氣逼人，放涼後把它裝進密封罐中就可以了，用這樣做出來的辣子油，調涼菜做燒烤拌麪吃都可以用

小貼士

注意事項，油炸那些香料的時候大蔥和姜不要有水，要是想吃辣的話油溫稍微高一點，想吃不太辣的話油溫稍微低一點，喜歡吃孜然的碗裏，可以放點孜然粉