紅糖姜棗茶湯圓（閩南古早味）

元宵快樂❤️
如果你吃多了帶餡湯圓煮白水的味道，那不妨來試試我們閩南這款風味十足的古早湯圓吧！真的，試了不會後悔系列~
紅糖、紅棗、姜的香甜微辣氣與手揉湯圓的Q彈軟糯，簡直是神仙搭配！熱乎乎地吸上一碗，湯汁都不願剩的🤣
特別懷念小時候每年冬至與奶奶及親人圍坐一起，搓湯圓拜神明的場景，一碗碗熱氣騰騰的湯圓，承載的是奶奶對晚輩們滿滿的愛！我好想念你，奶奶！

用料  

紅糖姜棗茶湯圓（閩南古早味）的做法  

1. 450g溫水緩緩倒入520糯米粉中，邊倒邊用筷子攪拌，然後上手，混合成團，揉勻，如視頻中的狀態。水量只是大概參考，每個牌子的糯米粉吸水量不一樣~地區也會有影響~

2. 分成一個大概12g左右大小的劑子，搓圓，排好隊，準備被煮。

3. 鍋中放入切好的薑片、紅棗、紅糖100g、清水1000g，中大火燒開。這四樣材料都沒有固定的量，姜放多，就更辣，喜歡吃紅棗就多放點，紅棗劃幾刀或切開會更入味，喜歡甜就多放點紅糖，喜歡喝湯，就多加點水，按自己口味來。

4. 水開後，湯圓依次排隊，一個個輕丟進鍋中，注意別燙到手，勺背鍋中輕推，防湯圓粘連。水再次開後，轉中小火慢煮。

5. 看到湯圓一個個浮上來，鼓漲，變大，就說明它熟了，想要被吃掉！

6. 咕嚕咕嚕冒泡，伴隨着香甜的氣息，是不是很治癒❤️

7. 迫不及待咬上一口，是香甜幸福的味道😊

8. 再來一口~

小貼士

1，紅糖也可以湯圓煮好後放，熬久湯就更黏稠更甜。
2，靜置冷卻再次煮開會更入味。
3，家中富裕的同學，可以丟點桂圓乾進去，口感更豐富~
4，也可以用更復雜點的“丸母法”，麪糰延展性更好，不易開裂，做出來的湯圓更軟糯。其實就是燙麪法。取適量揉好的生麪糰，放入鍋中開水煮熟（此爲丸母），撈出再與剩下的生麪糰（此爲丸子），母子合體再次混合揉勻。

超級簡單快手，小學生一教就會，喜歡就做吧(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)