養生黑芝麻核桃紅棗糕

姐姐點名要的黑芝麻糕，她說要補腎長頭髮。所以嘗試着做了一下，味道還不錯，很好吃。

芝麻的核桃的香，加上紅棗和葡萄乾的軟糯甜，超級好吃。

老人小孩都能吃哦。

歡迎大家試做，多多關注哦🙂。

用料  

養生黑芝麻核桃紅棗糕的做法  

1. 黑芝麻洗淨小火炒香，或烤箱180度5分鐘烤香涼涼備用。

2. 核桃仁最好現剝這樣比較新鮮，也是烤箱180度5分鐘烤香，涼涼備用。

3. 紅棗剪成這種條。備用，紅棗條100g。

4. 核桃掰成小塊搓一搓可以去去核桃外面的皮，不然會有些苦。

5. 麥芽糖，紅糖，飲用水放入鍋中，邊加熱邊攪拌均勻。讓麥芽糖和紅糖化開。

6. 熬製成這樣的粘稠度，俗稱掛旗，就是用刮鏟把湯漿提起能有一面小旗子的樣子，這種程度就叫掛旗。如果太稀的話就不容易成型。也不容易切，會很黏，如果太稠會很硬容易崩開，切的時候會碎。

7. 糖漿熬好後放入核桃仁，攪拌均勻，中火就行，火大會熬糊糖漿，火小會不容易掛旗。

8. 攪拌均勻後放入紅棗和葡萄乾繼續攪拌均勻，讓糖漿可以裹住所有食材。

9. 最後放入黑芝麻和杏仁片，還是要攪拌均勻，速度稍微快一點，不然糖漿凝固就會不容易翻拌了，均勻後關火，再攪拌攪拌就好了。

10. 放入模具壓平，模具下面刷油放油紙或者保鮮膜。不然只有一個結果，就是全粘在模具上脫不了模。上面再封一層保鮮膜壓平。冷卻後再切。

11. 冷卻後的樣子。

12. 切成條，再切片，這個是之前阿膠糕的圖，但是大小可以切一樣的。

13. 切片後就是這樣啦。

14. 封袋冷藏就可以了，常溫儲存15天，冷藏儲存60天左右，做好還是儘快食用比較好，雖然糖也是最方便的防腐方法，但是畢竟沒我快添加劑，還是做好儘快吃最好。

小貼士

芝麻，核桃一定要炒香或者烤香，不然有些生味，不好吃。

核桃烤香涼涼後一定要搓搓皮，掰成小塊。這樣比較容易裹住糖漿，切的時候不會有太多空隙。

熬糖漿一定要中火，掛旗後纔可以放入其他食材，一定要掛旗才能成塊。最後比較好切。

模具下面一定要刷油封保鮮膜或者油紙，不然只能粘模具，脫不下來！

模具我用的是阿膠糕的模具，大家可以用方形的蛋糕模具或者任何方形模具，一定要壓實，這樣纔沒有更多空隙，切的時候不會散。

養生很好的哦，歡迎大家嘗試，多多關注哦🙂