芋圓甜湯

芋圓是一道著名的閩南小吃，屬於福建和
臺灣地區的傳統甜點。其由香芋、紅薯、紫薯、木薯粉等材料製作而成。
　地瓜口感香甜鬆軟，熱量及膽固醇含量低、纖維質。　
　芋頭口感綿密鬆軟，有開胃生津、預防便祕的作用。
　紅豆富含高量鐵質，可促進血液循環及增加抵抗力。

用料  

芋圓甜湯的做法  

1. 紅薯切塊放鍋中蒸熟

2. 取出放盆中壓成泥

3. 加入木薯粉

4. 揉成團

5. 搓成條狀再切成小塊狀

6. 鍋中加適量水煮至沸騰下芋圓，煮至芋圓浮起（大概煮15~20分鐘）

7. 撈出放冰水中浸泡一會兒（是爲了使芋圓口感更q彈）

8. 取適量芋圓到碗中在放蜜紅豆，最後倒入糖水

9. 開吃嘍

小貼士

1⃣紅薯芋圓紅薯與水的配比是2：1，芋頭芋圓的做法跟紅薯一樣，但是比較幹，所以可以加適量的開水

2⃣煮好的芋圓要放冰水中浸泡3~5分鐘，這樣會使芋圓的口感更q彈
3⃣糖水的配比是1：10，,相當於10克的糖就要100克的水