材料簡單，新手易做糖葫蘆

想吃糖葫蘆，外出還沒有遇到賣的。買了點山楂，家裏現有水果隨意發揮。做糖葫蘆之前翻閱了很多菜譜，找好要點開做。整個過程不難，唯一要做的就是等待。熬糖漿時總覺得是不是失敗了，怎麼還沒有變化呀，其實還是要耐心等待。最後成果很滿意，嘎嘣脆的糖衣，酸甜的果子！喜歡喜歡

用料  

材料簡單，新手易做糖葫蘆的做法  

1. 
   
   山楂草莓洗淨後瀝乾水分
   
   山楂去頭尾的蒂和枝，我喜歡吃帶核的就沒有去掉了

2. 草莓去蒂

3. 用竹籤串好，果子間留一點縫隙

4. 鍋裏放糖和涼水
   
   中火煮至糖融化後轉小火
   
   記住，不要攪拌不要動鍋，以免反沙

5. 會冒大泡泡，繼續煮
   
   不要動鍋，不要攪拌

6. 水分會慢慢變少
   糖漿就是要把水分熬幹
   耐心等待吧
   

7. 用筷子蘸一點糖液放涼水裏面，結塊了說明糖液熬好了

8. 熬好的糖液呈琥珀色，淡黃色的，把串好的山楂呀水果們放裏面裹一圈，鍋小的可以用一個勺子淋糖液（淋糖液時要把水果串們滾下，讓糖液更均勻）
   
   這個過程，依然是開火的，保持最小火
   
   
   
   

9. 裹好糖漿的放在盤子裏晾涼（盤子上要鋪烘焙紙或者刷一層油）

10. 嘎嘣脆的糖衣，酸甜的水果們
    
    要快點吃掉，放久了糖會化

11. 剩下的糖液還做了個拔絲的山楂
    
    想做炒紅果，又要另外起鍋（偷偷懶）。和炒紅果不同的是，炒紅果需要不斷攪拌糖液，爲了起沙

小貼士

如果是用冰糖熬，糖和水比例是1：1。

白砂糖熬，糖和水比例是1：0.5，白糖是水的一半
水放多放少，最重要的是把糖液水分熬幹。過程中，不要翻動不要攪拌，最開始中火，之後全程小火熬哈

（聽說糖液熬好可以加點白醋和檸檬汁，讓糖葫蘆不易化，但我試了下還是會化）