大盤雞，鮮香嫩滑，孩子超愛，家常宴客也可以。

孩子不怎麼吃雞肉，之前煲了雞湯也是隻喝湯，所以想了很久，做了這個大盤雞，很嫩滑，大人孩子都愛，下飯也是一絕。

用料  

大盤雞，鮮香嫩滑，孩子超愛，家常宴客也可以。的做法  

1. 食材合照，雞腿洗乾淨去皮，斬小塊，適量鹽，燒烤料（孜然粉也可以），生抽，料酒，醃製30分鐘。
   土豆，白心紅薯去皮，洋蔥切絲，青椒切塊，生薑大蒜切末。

2. 土豆和白心紅薯切塊，加適量的鹽和生粉，用手抓拌均勻。

3. 像這樣就可以了。

4. 鍋燒熱放寬油。

5. 油熱之後倒入土豆塊和紅薯塊。

6. 炸個三分鐘，撈起來。

7. 像這樣就可以了。

8. 再把醃製好的雞腿肉倒出多餘的調料汁之後，入油鍋煎炸。

9. 炸熟之後撈起。

10. 另起一鍋，燒熱，加入適量的油。

11. 加花椒粒，洋蔥，青椒，姜蒜末，爆香。

12. 依次倒入炸好雞腿塊和紅薯土豆塊，翻炒，加少許雞精，十八鮮。炒勻後 加可以起鍋。

13. 一道鮮嫩好吃的大盤雞就做好了，鮮香不辣，孩子也可以吃。

14. 配上孩子愛吃的西紅柿炒雞蛋，還有我喜歡的皮蛋擂青椒，這樣簡單美味的一頓晚餐出爐了。

小貼士

喜歡吃雞皮的可以選擇不去皮 ，斬小塊之後一定要加生抽、料酒、燒烤料醃製，這樣可以讓雞肉更嫩滑。因爲家裏有孩子所以沒有做辣味的，喜歡吃辣口味的朋友可以再炒花椒洋蔥青椒蒜末的時候加入小米辣和辣椒醬。