黃油蝦球抱蛋（蝦球抱蛋三明治）

製作非常簡單、又營養美味，直接作爲早餐或是做成三明治都是非常棒的！煎制用了黃油，更香、更營養。

菜譜量爲1-2人份

用料  

黃油蝦球抱蛋（蝦球抱蛋三明治）的做法  

1. 鮮蝦去頭、開背去蝦線、去殼，加入料酒、鹽、黑胡椒醃製15分鐘以上。
   
   雞蛋打入碗中備用。
   西蘭花掰小朵清洗乾淨，入開水汆湯後，過冷水備用。
   黃油切塊備用。

2. 雞蛋中加入鹽和黑胡椒粉（白胡椒粉也可以）
   
   ✅鹹度根據自家口味調整

3. 雞蛋打散後，加入1小勺清水

4. 再次打散、攪拌均勻備用

5. 醃製好的蝦仁控淨水分（鮮蝦開背深一些，熟後更入味、更好看）

6. 爐竈開小火，煎鍋（我用的是玉子燒方形小煎鍋）裏放入黃油

7. 黃油融化後，加入蝦仁翻炒，立刻香味四溢

8. 蝦仁炒至變色，均勻鋪在鍋底

9. 煎鍋裏均勻倒入蛋液

10. 小火煎制
    
    ✅期間要不斷轉動、挪動煎鍋，使蛋液均勻受熱
    ✅避免糊鍋和不熟

11. 至蛋液多數凝固後加入西蘭花

12. 蛋液完全凝固後，離火上桌，好香啊
    
    ✅蛋液的鮮嫩程度根據個人喜歡而增減煎制時間

13. 蝦球抱蛋就完成了！蛋餅鮮嫩、蝦球Q彈、清新漂亮，還有濃郁的奶香味兒，真的是色香味俱全啊😍😍😍

14. 夾三明治更營養美味

15. 再淋入一些沙拉醬，太好吃了✌️✌️✌️

小貼士

1、根據鍋的大小控制蛋液的多少，蛋液太厚不容易煎熟
2、用不粘鍋更好操作喲
3、其他注意事項都在過程裏