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無油版的砂鍋燉魚,減少了熱量,吃着健康
用料
砂鍋燉黃芽頭的做法
將魚洗淨,用廚房紙巾吸乾水份;生薑切絲、大蒜切碎、小米椒、香菜切成小段備用。
熱油鍋,將魚煎成兩面微黃,去掉油,將魚盛入砂鍋中。把開水倒入砂鍋中,沒過魚的表面一點即可,加入薑絲、大蒜,開大火燒開後,倒入適量米酒、幾滴醋,調中小火燜燉。
燉到湯汁剩1/2時,加入適量生抽、老抽、小米椒繼續燉煮。
燉到湯汁剩1/3時,加入適量鹽繼續燉,等湯汁快收干時,撒入香菜即可。
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