砂鍋魚煲～懶人煲

冬天是吃魚的好時節，在朋友圈看見有美女做的昂刺魚砂鍋煲，我家兩個娃娃都不愛吃昂刺魚，正好就買了一段青魚，做成了這款魚煲。
這是一道超級好吃又超級簡單的懶人菜，豆瓣醬不可省略，喜歡辣的還可以加入小米椒和老乾媽，底下鋪的素菜可以隨意更換成自己喜歡的，百葉結、香乾、煎老豆腐、萵筍、白菜、豆芽……想吃什麼鋪什麼，真的不要太美味，很適合小兩口，燉一鍋，熱乎乎地吃一頓。

用料  

砂鍋魚煲～懶人煲的做法  

1. 買來的青魚剖開，清洗乾淨，中間的大骨頭剔出來（後面煎的時候兩片魚厚薄差不多）。

2. 電餅鐺預熱，把魚煎至兩面金黃，撒上料酒即可。

3. 把配菜洗乾淨，鋪在砂鍋底。
   我用的白蘿蔔，切塊，焯水。
   香菇切塊。
   加入蔥結，姜，豆瓣醬，冰糖，醬油等自己喜歡的調料，適合自己口味就好。
   這一步配菜可以自己調整，煎得兩面金黃的滷水老豆腐，小油豆腐，金針菇，豆芽，等等，都可以，隨自己喜歡，有什麼擺什麼。

4. 再上面鋪上煎好的青魚，加入開水，加蓋煮，湯開了轉小火燉二十分鐘左右就可以開吃了。
   我家娃娃不愛吃蔥，就在下面擺了蔥結，喜歡吃的，這個時候可以撒點蔥花，香菜什麼的點綴。
   這一步要當心粘鍋底，加開水後用筷子或者勺子輕輕地伸到鍋底撥東下最底下的菜，剛開始煮的時候也要不時去撥動一下，煮開了就可以關小火燜了。

5. 煮好了就是這樣的，忘記拍視頻了。
   魚肉非常鮮美，底下的蔬菜吸收了湯汁，特別好吃。
   這款砂鍋魚，最好不要省略豆瓣醬，也可以加辣醬，大蒜頭之類的，總之按自己喜歡的口味來調整就好。

小貼士

所有的注意點都在步驟中說明了，中式菜，沒有什麼絕對的，按照自己口味，調整用量，多摸索摸索就能做出屬於自己的美味了。