用料
| 鮰魚 | 1條 |
| 蔥薑蒜 | 稍多些 |
| 耗油 | 兩大勺 |
| 瑤柱醬 | 一勺 |
| 老豆腐 | 一盒 |
砂鍋鮰魚煲的做法
鮰魚 洗淨 斬件
![砂鍋鮰魚煲的做法步驟圖，砂鍋鮰魚煲怎麼做好吃 第2張]( "砂鍋鮰魚煲的做法步驟圖，砂鍋鮰魚煲怎麼做好吃 第2張")
鮰魚用黃酒澱粉白胡椒抓勻靜置，老豆腐切塊拍一層粉煎至金黃，耗油瑤柱醬加糖調味再加半碗高湯或者水
![砂鍋鮰魚煲的做法步驟圖，砂鍋鮰魚煲怎麼做好吃 第3張]( "砂鍋鮰魚煲的做法步驟圖，砂鍋鮰魚煲怎麼做好吃 第3張")
蔥薑蒜下油爆香
![砂鍋鮰魚煲的做法步驟圖，砂鍋鮰魚煲怎麼做好吃 第4張]( "砂鍋鮰魚煲的做法步驟圖，砂鍋鮰魚煲怎麼做好吃 第4張")
放進鮰魚，倒入混合醬汁悶五分鐘，開蓋把魚上下翻身，四周放進老豆腐繼續悶十五至二十分鐘，中間可以再翻一次魚避免黏底
![砂鍋鮰魚煲的做法步驟圖，砂鍋鮰魚煲怎麼做好吃 第5張]( "砂鍋鮰魚煲的做法步驟圖，砂鍋鮰魚煲怎麼做好吃 第5張")
小貼士
砂鍋有很好的保溫性，這道菜做完可以在一邊等待其他菜式一起上桌
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砂鍋鮰魚煲
食譜館
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