炸薯條需要太多油,普通烤薯條烤出來就會軟,這個方法的薯條外表脆,裏面糯,很喜歡~不過吃多還是會上火啊!
用料
土豆 | 1個 |
橄欖油 | 一小碗 |
鹽 | 少許 |
羅勒 | 少許 |
黑胡椒 | 少許 |
烤薯條(外脆裏嫩版)的做法
將土豆切條,不要太細,像食指大小。在沸水中加入鹽,煮沸後加入薯條煮1分鐘。
撈出來,晾乾水份。可以在通風條件下晾乾,也可以用廚房用紙吸乾。
薯條均勻放入烤箱,165度烤10分鐘將水分烤乾些。
從烤箱中拿出,用刷子蘸取橄欖油,均勻塗在每一根薯條的正反面,再送去烤箱烤10分鐘。這時候會看見薯條在烤箱中被油炸的噗嗤噗嗤的。
從烤箱中取出,均勻撒上鹽,羅勒,黑胡椒。把薯條全部翻面,再送入烤箱烤10分鐘。溫度都是165度,不過每個烤箱溫度不同,大家注意觀察顏色變化。
小貼士
溫度時間因人而異,薯條切厚了,時間就增加點。
溫度不宜過高。