手工可可趣多多

自從在公司研究孟老師的100道手工餅乾後，同事欽點我要做這個給他們吃，好吧，看上去挺容易的，結果我也做了兩次才成功，所以啊，不用心真是做不好的！
     第一次做的時候，把配方里的金砂糖換成紅糖，因爲之前看過一些說，紅糖更適合可可，巧克力之類的，但我卻失算了，因爲紅糖很容易結塊，所以糖不均勻就很容易焦，而且巧克力豆也不夠，我就放了一些原顆的葡萄乾進去，沒切匹小粒，烤的時候全爆出來了，相當失敗，當初我還認這個簡單無比，不用心的後果！
     不能失信於別人，再一次動手，仍然沒有用原配方的全砂糖，懶得再買，金砂糖上色效果更佳！我用了白砂糖，巧克力豆剛好份量，餅乾也不會太軟，口感非常好，是手工趣多多，我認爲比趣多多更香更好吃呢，還買嗎？^_^

用料  

手工可可趣多多的做法  

1. 過篩低粉和可可粉

2. 室溫軟化黃油，加入砂糖，用電動打蛋器打發

3. 輕微打發後，分多次加入蛋液，每次加入前務必先攪拌均勻，讓蛋液都吸收進去

4. 打發好的黃油比較膨脹，呈淡色，再加入過篩低粉和可可粉，再加入奶粉，用刮刀拌均勻

5. 在還沒有成粉團前，加入巧克力豆

6. 用手抓成麪糰，放進保鮮袋裏，冷藏30分鐘

7. 從冰箱拿出來，拿一點搓成小球，再壓扁，放在烤盤上

8. 烤箱預熱，150度烤大概20分鐘，因爲我家烤箱上下火不能分開調，所以避免烤焦，我選擇比較低火，烤好後，在烤箱放10分鐘左右，用餘溫加熱，剛出爐比較軟，放涼之後就鬆脆，非常有口感！

小貼士

這大概25塊的份量

打發好的黃油比較蓬鬆，顏色變淡，這樣口感才鬆脆

不要已經抓成麪糰的時候才加巧克力豆進去，這樣麪糰吃不住，會全掉出來

冷藏是爲了鬆弛麪糰，更好造型

烤餅乾火候很重要，尤其像我一樣，烤箱不能分開調上下火的，我建議用比較低火，寧願時間長點，也不要烤焦浪費食材。一般上下火可以分開調的，上火170度，下火130度，因爲貼着烤盤，下火一般比較低，否則餅乾的下面就糊掉了！