萬能甜麪包

大家都很喜歡吃的甜麪包其實很簡單，只要掌握了基礎的甜麪糰，就可以演變出很多的造型和口味。比如大家都很熟悉的【紅豆包】【菠蘿包】【熱狗麪包】等等。

用料  

萬能甜麪包的做法  

1. 如果選擇手揉麪團或者廚師機制作麪糰的話，第一步先用100克的水溶解乾酵母。

2. 將除黃油之外的材料，放進廚師機混合。

3. 檢查麪糰狀態，當出現厚膜時，加入黃油。

4. 繼續攪拌至麪糰完全擴展。可以輕鬆的拉出很薄的膜~~~

5. 打好的麪糰面溫控制在28度以內。將麪糰收圓（有一個光滑的表面），在室溫基礎醒發60分鐘左右。（具體還是要看，麪糰的狀態，時間只是參考值。）

6. 發酵好的麪糰，分割60克每個（也可以分割40.50.70. 80 都可以，看你要做多大的麪包）揉圓，室溫鬆弛15分鐘。

7. 從這一步開始，就可以包如你喜歡的餡料，比如紅豆餡，卡仕達餡，熱狗等等。當然造型也可以自己發揮~

8. 這裏我以紅豆包爲例，包入30克的紅豆餡料。

9. 包好餡料的麪糰進行最終醒發，28度一個小時左右（具體還是要要看麪糰的狀態哦）

10. 烘烤出爐

11. 當然你也可以做成別的甜麪包~~卡仕達麪包

12. 菠蘿包

13. 巧克力菠蘿包

小貼士

室溫指的是26度
液體材料要根據所用麪粉的吸水量來調節